岩茶可能是最難泡的茶，那麼怎麼泡出豐富動人的茶湯？ 清代《梅花草堂錄》 里說"器為茶之父、水為茶之母"。所以泡好岩茶，從選好器物開始。 岩茶的茶器，以蓋碗和紫砂壺兩種比較適合。 不同年份的岩茶可以有不同選擇。 新年份的岩茶，如果是重焙火的情況，用紫砂壺沖泡最適合。因為可以利用紫砂壺的吸附特性，降低岩茶的火味。 壺的造型上，可以選擇一些偏高款的壺，為岩茶的香氣加分。 輕焙火的岩茶，香氣的多層次和滋味的活潑是它的特色，用蓋碗去沖泡，能更好地還原這個風味。 如果是老年份的岩茶，建議要用紫砂壺沖泡，老茶需要用更高的溫度呈現茶味的厚重感。紫砂壺的保溫性是蓋碗所不能比擬的，所以泡老茶最理想的還是要用紫砂壺，把滋味的醇厚度以及豐富的韻感表現出來。 想知道更多泡茶資訊嗎？歡迎到Facebook搜尋太初有茶，或是點選下方標題收聽節目唷！ https://www.listencontent.com.tw/podcast/102