【牛排】怎麼煎出好味道,五星牛排套餐

【牛排】怎麼煎出好味道,五星牛排套餐

馬上就要三級解封囉!放風之前大家是不是很懷念牛排館呢?還是已經習慣自己下廚了呢?

這次料理Talker廚房窩,就要來跟有感說的朋友們介紹介紹如何在家煎牛排!每次經過超市看到一塊塊的色澤鮮明迷人的牛肉,和分布在肉上的油花,Winnie就忍不住口水直流,但大家知道牛排要如何煎的好吃,掌握一些技巧,不用上館子你也能吃到五星級牛肉!

【馬上進廚房窩秒懂食材表】

廚房窩貼心小幫手,Winnie擔心手機版圖片太小,下方附上文字

來跟我唸:【想吃煎牛排當然不能少牛排才能做出煎牛排】

再來幫牛排添點香可以用一小塊奶油、1顆蒜頭碎、適量百里香】

最後,佐料絕對不能少了【玫瑰鹽、果醬、煎炸蒜片】

還有看完你就懂了嗎?沒懂就跟著廚房窩一起動手做吧!

【廚房窩|7分熟牛排-製作流程】

1.看到上圖的左上,我們可以先將牛肉邊邊的油脂處切除,這樣吃起來口感上會更好唷!然而切下來的部分別丟掉,我會將它留著炒菜,超讚!

2.再來我們幫牛排按摩一下,抹上適量的鹽巴稍微捏一捏,再讓牛排靜置15-20分鐘左右。

3.接著牛排靜置完,再用紙巾稍微吸乾牛排多餘的水分。

4.馬上就可以準備下鍋囉!先將油鍋用一點點的油,接著熱鍋,這很重要~

5.等鍋內溫度夠高了後,就可以下牛肉囉!這時候牛肉輕輕的壓,讓牛肉與鍋貼平,一面大約煎2分鐘就好(看牛排的厚度為主),到了兩面都上色以後,就能取出囉。

6.大家以為這樣就完成了嗎?先靜置在盤子上8-10分鐘左右,注意!這個步驟也很重要,這可以讓牛肉的汁液鎖住在牛肉內。

7.再來,剛剛的鍋中可以下一點奶油添增點香氣,和蒜頭、百里香拌炒後,再放入剛剛靜置的牛肉。

8.這時候火侯控制很重要了,牛排每面用小火煎約20秒,因為這次牛肉的厚度比較薄了,水份也少了,所以不用煎太久,而特別注意每一片的厚度不同,時間也會有所不同~這樣就完成囉!

那剛剛有提到根據牛排厚度不同,怎麼判斷熟度呢?今天廚房窩就要來再教大家如何判斷牛排熟度!超級料理乾貨喔~

簡單來說就是用不同手指尖與大拇指尖碰觸,然後另一隻手指壓掌心虎口處的觸感。

想知道牛排【幾分熟】可以配合下圖,用手指頭輕輕壓,再用觸感判斷熟度

牛排3分熟|用食指與大拇指碰觸,大拇指的虎口處摸起來的軟硬度與3分熟相近

牛排5分熟|用中指與大拇指碰觸,大拇指的虎口處摸起來的軟硬度與5分熟相近

牛排7分熟|用無名指與大拇指碰觸,大拇指的虎口處摸起來的軟硬度與7分熟相近

牛排9分熟|用小拇指與大拇指碰觸,大拇指的虎口處摸起來的軟硬度與9分熟相近
 

以上就是我們今天的五星美味煎牛排作法,另外,廚房窩也推薦牛排除了與玫瑰鹽一起吃之外,配上果醬也十分對味唷!那佐菜的話還可以有蒜片、法式烤田螺、焗烤洋蔥湯等等來搭配,往後廚房窩會附上連結一併介紹唷!

若你等不及了,想了解完整菜單可以(點此前往)廚房窩部落格觀看~

我是料理Talker|Winnie,我們廚房窩下次見囉!別急著跳出,文末還有其它美味料理作法唷~


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初識姓名學│好名字壞名字在家就能自己算

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想要成為姓名學老師嗎?想幫自己改名或孩子取個好名嗎?歡迎購買Sen老師的姓名學課程!   大家好,我是專門研究姓名學的Sen老師。講到姓名就得說說中文字,也就是漢字,我們的姓名是由漢字組成,漢字是中華文化的精隨,每個字都有其本身的力量與靈魂。 明白姓名學有什麼好處? 姓名學最大的優勢, 就是我們只需要看著姓名,知道出生年,就能大致推論功名、感情與財運的好壞。也能依據名字,推論流年的好壞。流年指的是什麼呢?   指的就是每年,例如今年是庚子年,搭配其名字是否有什麼需要注意、要避開的,健康?感情?事業?小心小人等問題,或今年是否是機會年,要好好把握住。   學習姓名學,並不是說一定要當什麼命理老師,而是能讓我們保護自己,有個評斷依據,身旁的朋友是否姓名中,有看出什麼不好的地方可以留意一下。   在職場上,跟長官、同事、下屬,為何老是容易不合,那是否可以盡量避開。在家庭中,與爸媽的相處關係,為何我總是覺得爸媽的助力不大,還是爸媽對我非常好。出生在同樣的一個家庭,兄弟姊妹之間的命運,個性也可以有如此大的不同。 若你有興趣瞭解姓名學,就快跟著Sen老師的步伐,一起踏入這個神祕領域吧!   本次初階體驗課程共有三堂。 第一堂:【姓名學的基礎架構】 第二堂:【姓名學與五行關係】 第三堂:【姓名學與生肖關係】 講義下載:https://drive.google.com/drive/folders/1Aaf2qAfkNGhrjDmYVdxo_twFl_y268q9?usp=sharing 備註:購買課程後,講義密碼在第一堂課的開頭會提到唷!

如何辦活動,四堂課教你辦活動的那些大小事

如何辦活動,四堂課教你辦活動的那些大小事

最快速教會你辦場好活動的課程,我是Roger,除了投資理財外,我的另外一項專業就是辦活動,我也曾在活動公關公司待過不少年頭,目前在ListenContent有感說主要負責節目製作&活動舉辦,如知識講座、Talker年會、公益活動等等。     說到辦活動相信不少人都有經驗,那辦活動這件事情對你來說是種麻煩事嗎?不管是公司尾牙、客戶公關活動,還是小小的聚餐、生日party,相信大家多少都有舉辦經驗,那該怎麼快速把一場活動辦得精采呢?     我是活動人Roger,曾經在活動公司待過,在職涯過中大小活動都辦過不少,今天就來分享幾個活動觀念,我們常想辦一場活動好複雜,不知道該從何開始下手,其實沒有這麼難,請聽我娓娓道來!你也想要辦活動卻又沒有經驗嗎?最近有個朋友突然跑來跟我求救,慘了!公司的中秋員工活動突然叫我辦!完全沒想法呀~別擔心!只要掌握兩大關鍵因素,一場基礎的活動框架就起來囉!   一、建立Rundown表 大大小小的活動其實性質都很相似,看似複雜但其就如同你的每份工作企劃一樣,理清目標,建立一套合適的Rundown,那接下來的步驟就如同填填看般容易了是吧?假設今天要辦一場中秋節晚會的活動,要如何將短短兩三個小時的時間內分安插入諸如開場、表演、與來賓互動、壓軸、收尾等,從這邊就能夠將內容簡單地分成五個段落來規劃流程了對吧?接著再細分每個段落的銜接就能輕鬆地將整個活動要如何呈現給串聯起來了。經過簡單的拆分,是不是就輕鬆地知道要如何完成起頭的Rundown規劃啦!   二、站在參與者的角度來檢視 追根究柢每一場活動都有著他的目標的存在,不管是什麼樣的活動,小至對內,大至對外的各種行銷、造勢、節慶活動其實都一樣,活動的成敗不只是內容夠不夠噱頭、夠不夠大,更包含了所有參與者的反饋,或許在執行前整個團隊都覺得有哪邊不夠好,不夠吸引參與者,經常獨自一人在進行規劃時,常常會越來越覺得計畫不可行,或是走入死胡同,這時你會發先我們已經習慣了站在策畫者的角度去想事情,而忽略了實際活動參與者的感受,這時不妨將自己的觀點與想法換個位置來看整個活動規劃,從參與者的角度來體會一下內容,是不是真的能夠滿足參與者的期望呢?   這或許會讓你在規劃活動內容遇到障礙時更能幫你找到更好的答案,經常從這一點的改變就能讓一場活動從平淡走向真正的高潮喔!下一次接到活動需求時,先釐清這兩點是否就不會這麼沒有頭緒了呢?第一次接到活動Case不知所措嗎?想自己辦個活動卻不知道其中的眉眉角角?   我的課程說不定對你有很大的幫助哦,想知道更多辦活動的密技嗎?現在就開始收聽我的活動教學課程:「辦活動的那些大小事」