【番茄炒蛋】Winnie帶你輕鬆進廚房《熱門家常菜》《在家必會食譜》
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今天懶人廚房要來跟各位有感說的朋友們分享的是一道「超級家常菜」，就是「番茄炒蛋」各位一定會想問這麼普通的菜還需要Winnie教嗎？
嘿嘿！這麼想你就錯了~今天Winnie要分享的番茄炒蛋稍微特別一點，以往番茄炒蛋在料理時，相信不少人聽過可以加一點番茄醬來增味吧？那番茄醬的確能增味，但要加多少就是一個大問題了！一不小心就會讓整道菜吃起來滿滿的膩感唷！
菜吃起來很膩，那飯就得多吃幾碗來平衡平衡(捏捏肚子的肉肉)那今天Winnie要跟大家分享番茄炒蛋作法，就是要嘗試一道「不用加番茄醬」的番茄炒蛋！
只要在料理時加些變化，就能料理出好吃又健康的番茄炒蛋唷！更棒的是，懶人廚房當然專為懶人而設囉！這道食譜有一個小方便，就是在料理的過程中，「番茄和蛋」不用分開炒！「番茄和蛋」不用分開炒！「番茄和蛋」不用分開炒！超方便所以要說三遍~
這一道菜是Winnie在家常常會做的料理，因為Winnie喜歡在番茄上作文章，未來會分享更多番茄料理唷！而且在備料上非常簡單又快速，或許你的冰箱裡已經有這些食材囉~
現在只要跟著懶人廚房掌握食材特性，你也能料理出健康美味的番茄炒蛋。
NOW馬上開始我們的秒懂食材表~
貼心廚房小幫手(擔心手機版圖片太小，附上文字)
「蒜碎&薑碎」「九層塔末」「點綴用蔥花」
「三顆蛋 (蛋液加入適量的鹽)」「兩顆番茄切片」
｜食材提示1｜
蒜末：薑末=2：1或1：1，在爆香上味道都會不錯唷！
｜食材提示2｜
建議把番茄片切成較適口大小
【跟著我下廚吧｜製作流程】
1.在冷油的狀況下，先下蒜碎和薑碎，這可以讓薑蒜的香氣慢慢融入油中。
新手Tips【冷油】這時候還可以混入一點點的香油，會在料理上更提味喔！
2.接著放入番茄片、鹽、胡椒、九層塔碎，並搭配一勺水，拌炒直至番茄微微的糊化。
3.最後步驟，倒入蛋液，當蛋液開始冒泡的時候代表了蛋液的底部已經開始了凝固，這時用鍋鏟來回的推動蛋液和番茄，推到蛋液熟了凝固，我們的香噴噴番茄炒蛋就完成囉！
Winnie的廚房小知識
2.購買番茄時可以以飽滿沉重感的番茄為優先選購。
3.番茄是Winnie超愛健康食材，內含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素ABC。
2.因為蛋殼上有氣孔，非常容易吸味道，建議避免和味道重的食材、料理存放在一起。
3.而鈍頭的部位有氣室，空氣上升與蛋白蛋黃接觸，會比較容易不新鮮，所以存放冰箱時尖頭要朝下。
4.若要讓蛋液更快混和，可將鹽巴撒在筷子上進行打勻。
想知道Winnie的食後心得嗎？
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