泡茶時如何掌握燒爐技巧，才能泡出好茶湯！

泡茶是一門藝術，除了茶葉、茶壺、器具外，大家往往容易忽略一個重點，還有一門功夫也很重要，那就是火候跟燒水，使用燒爐來泡茶，通過控制溫度煮水讓適當的熱量沖入茶葉中提取風味和香氣，無論您使用的哪一牌電爐、電陶爐、IH爐、炭爐，需要知道一些提示和技巧，才能泡出一杯最佳的好茶。 一、選擇不同燒爐泡茶的差異？ 在節目中龔老師稱雅文把爐子燒掉好幾個，從燒壞爐子的經驗中得到不少技巧，所以今天節目中會來分享不同的爐怎麼燒水，達到水跟火的相容，一般居家較常；使用電爐、IH爐，其中為了燒水快速，想更方便的話，也會使用插電快煮壺；但是，你知道用快煮壺來煮水泡茶，味道是有差別的嗎？ 其實，使用哪一種的爐配上茶壺來燒水是有技巧的，當煮出來的水的味到有差異時，那茶湯的味湯也會改變，這就是為什麼，每次把茶葉買回家自己泡之後發現，喝起來比當初試喝的味道有一段落差，怎麼會沒有那麼甘甜、茶湯也不是那麼漂亮。 二、怎麼燒爐煮水才能沖出一杯好茶？使用電爐的技巧！ 其中愛茶人雅文說到一句話，用山水上，江水中，井水下，來自《茶经·五之煮》，這個意思是說煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差，談到水的問題，當然，現代人都是使用家中的水，不過，差別在用什麼爐搭配什麼種類壺來燒水，才能把火候控制好，讓水的味道不變質。 像是電爐或是炭爐如果不透明的紫砂壺、陶泥壺，會較難控制煮茶時間，一不小心，就會把茶湯煮得又苦又濃，相反的，電爐或IH爐搭配玻離壺，通過透明的玻璃，看到水溫湯色變化，就能及時調整，就不會煮出苦澀的茶湯，其中最關鍵的細節，在節目中龔老師來不及阻止雅文大方公開的把要注意的細節說出來呢！如果想要知道其中的秘訣，千萬不要錯過本集的內容！ 本集節目，由愛茶人雅文和龔老師來分享燒爐泡茶的知識，相信愛喝茶的聽眾朋友們，收聽本集能得到更多收獲喔！千萬別錯過這集精彩的內容，請一定要完整收聽我們的節目，也歡迎大家除了收聽我們的節目之外，更歡迎來太初有茶工作室找我們泡茶聊天唷！我們現在更會不藏私的與你分享茶葉好知識唷！