龔于堯老師的獨家焙茶「心經茶」！

喝茶不只是一種飲品，還是一種文化和生活態度，選擇好的茶葉，是享受茶文化的重要環節，在今年的茶湯或許不夠清香，但依然可以欣賞茶湯的厚實感。要注意的是，在穀雨之後採收的茶葉可能會帶有塑膠水管味，因此在處理過程中要特別注意，不同的採收時期和處理方法，會對茶葉的風味產生影響。 本集來介紹由太初有茶工作室的龔于堯老師，特別焙法的茶，因為它有著一種非常清新的鳳梨香味，帶著果香，這款茶有釋迦果的香味，還有菠蘿蜜和鳳梨等甜美的味道，因為它可以讓人們感受到茶葉的自然香氣，龔老師說當初因為茶分享時有，釋迦、菠蘿蜜、鳳梨等，唸起來像是在唸心經裡的“波羅蜜多”，因此取名為「心經茶」。 接著說到好的茶，茶葉的果香系統部分也很重要，茶湯特別厚，內質轉出的甜香在舌頭和兩頰，喉嚨，喝過之後順口不苦澀是口感體驗很豐富的茶，喉嚨覺得陣陣甘甜，那這樣的好茶，要怎麼挑選？ 其實，茶生長的位置，茶山的部分也很重要，因為它會直接影響到茶葉的品質，然而，現在台灣的茶產區都是以插苗的方式種植，而以前則是挽面的方式。茶樹在生長過程中會長成三根腳，這被稱為“三足鼎立”。在這種方式下，茶樹可以得到更好的生長環境，而且不需要過度施肥。 施肥的方式也很重要，因為植物需要營養分才能生長茂盛，施肥有兩種方式，一種是將肥料埋進土裡，另一種是將肥料直接放在土表面上，不過，如果使用第二種方式，植物的根部就會浮起來，從而影響其正常生長。 茶葉的品質還受到空氣品質的影響，還有氮、磷、鉀等微量元素，是植物生長所必需的元素，然而，如果空氣中的游離蛋白質過多，會對茶葉的品質造成負面影響，因此，為了生產高品質的茶葉，應該注意控制空氣品質，保證空氣中的游離蛋白質濃度不會過高。 選擇好的茶葉，是享受茶文化的重要環節，在選擇清香茶時，除了地理地勢的影響，還可以從喝茶湯的角度來考慮，茶農也會根據不同情況，用後進的茶湯來彌補清香不足的問題，今年春茶的選擇要特別注意，如果能選擇清香撲鼻的茶葉，再加上後進茶湯的幫助，當然最好。不過，高品質的茶葉價格通常較高，不一定能買到，不用太過擔心，農作物並非工業產品，每一年的茶葉風味也會因成長環境的不同而有所差異，今年的茶湯或許不夠清香，但依然可以欣賞茶湯的厚實感。 節目中愛茶人雅文也分享，如果有興趣體驗「心經茶」的味道也可以到太初有茶工作室詢問哦！請一定要完整收聽我們節目，才能得到更多收獲喔！千萬別錯過這集精彩的內容，請一定要完整收聽我們的節目，也歡迎大家除了收聽我們的節目之外，更歡迎來太初有茶工作室找我們泡茶聊天唷！我們現在更會不藏私的與你分享茶葉好知識唷！