茶湯的苦鹹與土地關係！

茶的苦味和土地有什麼關係？因為土壤中的礦物質和其他成分會影響茶葉的風味，不同的土壤組成和生長環境會賦予茶葉不同的特點，包括苦味和其他口感，至於茶的鹹味，它可能來自茶葉本身的成分，特別是一些生物鹼，茶葉中的生物鹼在不同的製作過程和生長環境中會產生變化，一些茶葉可能含有較高濃度的生物鹼，從而賦予茶湯一種微咸的口感。 如果茶葉在種植過程中使用了農藥，可能會對茶葉的口感和品質產生影響，一些農藥殘留可能導致茶葉味道的改變，包括鹹味的產生，但是，農藥使用是否與茶葉的鹹味直接相關，還需要進一步的研究和證據來確定，至於能否洗掉鹹味，這也取決於鹹味的來源，如果鹹味來自茶葉本身的成分，則無法通過洗淨去除，然而，如果鹹味與外部因素（如農藥殘留）有關，可能通過適當的清洗和沖泡方法減少影響，不過，還是需要根據茶葉的品種和製作方法進行判斷。 要深入瞭解茶的苦味、鹹味以及其他口感特點，除了學習茶葉的知識，了解茶葉的生長環境、栽培方法、製作工藝等因素對茶葉品質和風味的影響，可以閱讀或是收聽龔老師和愛茶人雅文的分享，茶的風味是一種個人感受和品嚐的主觀體驗，每個人的口味和感官對茶的苦、鹹、甘等味道的感受可能有所不同。 如果你對特定茶葉的口感有疑問，最好試試不同的品種和製作方法，一起交流分享彼此的感受和觀察，節目中也討論到凍頂烏龍茶，雅文提到有一首短短 28 個字，就傳神的描繪出凍頂烏龍茶的詩「熟輓重揉朱邊葉，火焙入腹蝦形捲，赤水垢氣 釅甘苦，轉花紅香 真凍頂」，龔老師也做了詳細的說明，想知道更多內容，幫助你理解茶的風味特點，並找到適合自己口味的茶葉。 請一定收聽本集龔老師與雅文的分享，千萬別錯過這集精彩的內容，也歡迎大家除了收聽我們的節目之外，更歡迎來太初有茶工作室找我們泡茶聊天唷！我們現在更會不藏私的與你分享茶葉好知識唷！