茶葉購買需知、產區、品種，文山包種茶

如果你想買一個茶葉，並且想清楚地描述你所有的茶葉，但是茶葉種類這麼多，產地也不同，要如何描述出你所想買的茶？本集內容由茶葉界大師龔于堯老師以文山包種茶為例，教大家在購買茶葉前如何描述出想買的茶葉，才不會產區、品名、傻傻分不清！你可以從以下三個方面來歸納：產品區域、品種和製程。 一、產區 首先，產區指標的是茶葉的產地，以坪林文山包種茶為例，它屬於文山包種的茶葉，文山包種是指產自文山地區的一種茶葉，文山包種的產區範圍相當廣泛，例如坪林、南港等地都可以生產文山包種茶，因此，描述文山包種茶時，可以明確指出它的產區。 二、品種 茶樹的品種類型，像是文山包茶中包含多個品種，如小葉水仙、大葉水仙、佛手、金仙和翠玉等，佛手是其中的一種產品，它通常被用於製作文山包茶。因此，在描述文山包茶時，可以提及佛手作為其中的一種商品。 三、製程 製程指南的是茶葉的加工過程，文山包茶常以條形的形狀呈現，在過去佛手茶葉常以三個手指南的寬度進行採摘，現在由於採摘的嫩葉比較多，一般採摘茶葉的寬度大約為三個手指，當茶葉成熟時，寬度可能會增加到四個手指，茶葉會更大片。 因此，佛手茶茶樹葉片比較大的，這種茶葉製作成文山包種類時，放入茶壺時可能會覺得不方便，有時會折斷葉片，而且可能擔苦鹹味道，而現在，文山包種茶的製作過程也有所有變化，通常將佛手茶葉製成球狀或類似鐵觀音茶的形狀，這時候我們會說，這種茶在製作上採用了木柵鐵觀音的製作，這種茶葉通常產自文山的坪林茶區，同時它的品種是佛手。 所以說，以現在來講，如果你要在文山茶區或坪林茶區購買佛手製作的文山包種茶，可能會比較困難，因為這些茶葉大部分被木柵的茶農用於製作木柵鐵觀音，他們可能會告訴你他們所賣的是木柵鐵觀音。 那麼為什麼他們不直接使用木柵產區的鐵觀音製作成鐵觀音呢？這是因為正欉的鐵觀音茶是由鐵觀音品種製作而成，採用鐵觀音特有的製程，而且在特定的地點製作。因此，加入了木柵的茶葉就被稱為木柵正欉鐵觀音。 想知道更多茶葉的知識嗎？請一定收聽本集龔老師與雅文的分享，千萬別錯過這集精彩的內容，也歡迎大家除了收聽我們的節目之外，更歡迎來太初有茶工作室找我們泡茶聊天唷！我們現在更會不藏私的與你分享茶葉好知識唷！