聽懂什麼是茶葉聞名的南包種與北凍頂茶！(上)

茶，是中國文化中不可或缺的一部分，而台灣的茶文化則以其獨特的品種和製作方法而聞名。 台灣的南部和北部地區，分別誕生了南包種與北凍頂茶，這兩者代表著台灣茶業的精華，同時也彰顯了台灣豐富多彩的茶葉傳統。 在談到南包種與北凍頂茶之前可以來聊聊武夷岩茶，目前已擁有超過2700種茶樹品種，這些品種中有許多被稱為“實生苗”，對於茶葉愛好者而言，它們具有非常高的價值， 當我們談到武夷岩茶時，不能不提及烘焙的藝術，烘焙是進一步提升茶葉品質的關鍵步驟。當你進行烘焙時，是否應該專注於一批茶葉，或者應該將它們分開烘焙呢？這是一個值得考慮的問題，通常情況下，專注於單獨的茶批次進行烘焙是一個不錯的選擇。 另外，茶葉品評也受到茶葉的外觀影響，特別是對於文山包種茶而言，外觀的狀態是一個重要的參考指標。文山包種茶應呈現出自然曲捲且條形完整的特點，而不應該散亂如樹葉，茶葉的顏色也應該是墨綠色，而茶湯泡出的顏色應為蜜綠色。 南包種與北凍頂茶： 南包種茶，又稱包種茶或文山包種茶，是台灣著名的烏龍茶之一，位於台灣南部山區的南投縣和台中縣， 南包種茶以其特有的香氣和鮮明的水果香味而聞名， 這種茶的製作過程獨具特色，包括採摘、枯萎、搓揉、發酵和烘焙等步驟， 茶葉的外觀呈現捲曲的球狀，散發出花香和水果香的混合氣味，是一種香醇而清新的茶。 南包種茶的特點之一是多次沖泡後仍能保持其獨特的香氣和風味， 它常被描述為「百香果」的味道，這是由茶葉的花香和果香交織而成的， 喝南包種茶的過程是一種愉悅的體驗，因為它能夠隨著每一次沖泡而逐漸展現不同的層次和風味。 北凍頂茶與南包種茶不同，北凍頂茶是台灣北部的代表性茶葉，它產自宜蘭縣的凍頂山區，位於台灣的高山地帶， 北凍頂茶通常是綠茶或青茶，因其清新的口感和高山氣息而很受歡迎，北凍頂茶的製作過程注重輕輕地處理茶葉，以保留其原始的清香。 採摘的茶葉經過短暫的枯萎後，便被立刻烘焙，以捕捉其中的鮮味， 這種茶的特徵是清新、爽口，常伴隨嫩芽和清香。 凍頂茶之所以得名“凍頂”，是因為它產自高海拔的茶園，常年雲霧繚繞，溫度低於台灣其他地區。 這種環境有助於茶葉的生長，使其具有特殊的清香和高山氣息。 相信愛喝茶的聽眾朋友們都對南包種與北凍頂茶不陌生，收聽本集能得到更多收獲喔！千萬別錯過這集精彩的內容，請一定要完整收聽我們的節目，也歡迎大家除了收聽我們的節目之外，更歡迎來太初有茶工作室找我們泡茶聊天唷！我們現在更會不藏私的與你分享茶葉好知識唷！